ラー油、チリオイル

餃子などの点心や麺類、パスタやピザに、ひと振りかけて風味づけしたり、炒め物やスープ、様々な料理に幅広く使える、唐辛子オイル(チリオイル)は、万能オイルです。ラー油のような唐辛子オイルにしてもいいし、ガーリックやハーブなども加えてアレンジしてもいいでしょう。ご自分の好みに合わせて、辛味を調整できますし、オリーブオイル以外の植物油やごま油に代えることもできます。簡単でシンプルな基本のレシピ、アレンジされたレシピの数々がインターネットで検索できます。

手作りの唐辛子オイルを小さめのボトルに入れて、塩、コショウなどと一緒にキッチンや食卓に置いてみませんか?料理のちょっとしたアクセントに使えて、香りや辛味を加えるのに役立ちます。






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